Raclette IGP Savoie

Branza Raclette din regiunea Savoie, muntii Alpi, fiind una dintre cele mai populare tipuri de raclette. O branza semidura, din lapte de vaca pasteurizat cu o perioada de maturare de aproximativ 3 luni si se serveste in mod special incalzita si topita langa cartofi si mezeluri.  Numele Raclette deriva de la metoda utilizata apoi, constand in “razuire” a branzei peste cartofi, cu un cutit. Provine din regiunea Auvergne-Rhône-Alpes, Franta, iar in materie de vinuri, poate fi asociata cu un vin alb sec.