Maroilles

Este fabricata doar din lapte de vaca si isi dezvolta caracteristicile naturale in zona originara de productie, Thiérache. Branza Maroilles este rafinata in pivnita si spalata cu apa sarata si uneori cu bere; este invartita fiecare saptamana. Este considerata ca una dintre cele mai vechi branzeturi frantuzesti. Se potriveste perfect cu vinuri albe aromatice.